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AOC : Jurançon Sec |
Prix propriété : 9€ TTC |
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Cépage : 70% Gros Manseng - 30% Petit Manseng |
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Vendanges : Manuelles par tries successives généralement fin Septembre. |
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Vinification : Foulage puis pressurage lent vertical donnant des moûts très qualitatifs ne nécessitant pas de débourbage. Fermentation réalisée uniquement par les levures indigènes et bâtonnage régulier l. |
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Élevage : 9 mois en cuve sur lies fines. |
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Production : 1000 bouteilles. |
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Dégustation : Au nez, on ressent de la finesse aromatique sur la réglisse, les fruits exotiques. En bouche, son attaque est fraîche, des notes d’agrumes se développent en finale avec une sensation de gras et de rondeur.
Garde : moyenne (5 à 7 ans)
Accompagnement : A servir frais (10°C) en apéritif, en association avec du poisson ou crustacés et peut également accompagner vos raclettes.
